作为我国食品安全的代表性产业之一，乳制品行业在过去数十年间历经跌宕起伏。随着工业化生产技术的进步和居民消费的持续升级，在国家政策清晰的扶植导向下，我国乳制品消费市场逐渐呈现多样化态势。

一、乳制品销售量仍有增长空间

从人居消费量的角度来看，现在市场上对于中国乳制品人均消费量是否见顶有两种看法。第一种观点是，中国乳制品消费量已经见顶。由于中国人的饮食差异以及乳糖不耐受体质，中国的人均乳制品消费量不会达到欧美或者世界平均水平。第二种观点是，随着城镇化程度提高，中国的人均乳制品消费量会慢慢接近欧美国家。

二、中国乳制品消费仍以液态奶为主

从上图的数据中可以看出，中国的乳制品消费结构与美国、亚洲&中东地区的结构有很大差别。中国的乳制品消费主要以液态奶和奶粉为主，干酪消费量非常少，这主要是因为中国与其他国家的饮食习惯差别不同。从数据中我们可以看到，在白奶和酸奶方面，中国的人均液态奶、酸奶产品的消费量已经快要接近日本和中国香港。但是在其他乳制品品类中，中国的乳制品消费量相对不足。结合中国上市乳制品年报数据，白奶目前的增速非常慢。因此，我国未来的乳制品的主要增长点在干酪和其他乳制品品类。

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